LA CAVE DE L'AUSSERROIS Sélection de Vins de Producteurs
LA CAVE DEL'AUSSERROIS   Sélection de Vins de  Producteurs

 

 

Pour les fêtes, pour vos cadeaux, faîtes confiance à un PRO

qui vous conseille des vins adaptés à votre menu !

 

 

Ouvert du lundi au samedi de 15h00 à 20h00

 

Vous pouvez aussi choisir de passer commande

et vous faire livrer directement chez vous !

 

 

 

Initiation à la dégustation par groupe de 5 à 10 personnes

Renseignements au 06 30 53 93 36

 

 

 

                              La Cave de l'Ausserrois vous propose                             une sélection de Vins de Producteurs

Au milieu des vignes,  je nacquis un jour ...

à l'hôpital d'AUXERRE, où l'on trouvait en 1964 encore de nombreuses vignes. Celles-ci furent arrachées pour laisser place au développement urbain. En fait, les Vins et Crémants de l'Ausserrois sont produits principalement dans des communes du sud de l'Ausserrois, COULANGES la Vineuse, IRANCY, SAINT-BRIS le Vineux et CHITRY le Fort étant les plus connues.

 

Formé à la dégustation

C'est à SAINT-BRIS, où mon père était agriculteur, que j'ai grandi. Les vignerons du village et des environs n'hésitaient pas à faire appel à ses services pour préparer les places à planter. Mon père était un fin palais reconnu, les vignerons aimaient avoir son avis. Ainsi, j'ai eu la chance d'apprendre à ses côtés à goûter, évaluer et apprécier les vins de la région.

Ainsi, lorsque j'ai décidé en 2012 de vendre du vin, ma connaissance des viticulteurs locaux, et mes compétences en dégustation acquise au fil du temps au contact des vignerons, des oenologues et des amateurs de vins m'ont permis de  sélectionner des Vins de Producteurs que je vous invite à venir goûter dans ma cave à MARCILLY Le Châtel, tout près de Montbrison.

 

Pour un mariage heureux ...

Vous aimez préparez des bons petits plats ? Vous préparez un mariage, un anniversaire ... Rien de tel que le choix du vin pour se régaler !

Parce que j'aime cuisiner et que je connais bien mes produits, je peux vous conseiller sur les associations qui enchanteront vos papilles et celles de vos invités.

 

*s'écrit "normalement" auXerrois mais se prononce auSSerrois

 

Comment sont sélectionnés nos vins ?

 

Nous procédons à une première sélection où seuls les vins qui répondent à nos critères sont retenus :

  • des vins de producteurs "fiables" en terme de qualité et régularité
  • des vins qui répondent aux critères d'une zone d'appellation
  • des vins de plaisir pour passer d'agréables moments, déjà bons à boire mais pouvant encore vieillir.

 

Ensuite, nous procédons à une dégustation comparative à l'aveugle des vins d'une même appelation :

  • les vins présentants des défauts ou sans intérêt gustatifs sont éliminés
  • les vins restants sont évalués
  • les vins présentants les meilleurs rapports qualité/prix sont retenus pour vous être proposés

A chaque changement de millésime, le vin est goûté. Si la qualité n'est pas au rendez-vous, il pourra être éliminé temporairement. S'il est trop jeune, les bouteilles seront entreposées le temps nécessaire à la maturation du vin avant d'être proposé à la vente.

 

Grâce à ce travail de sélection, nous vous proposons des vins qualitatifs au meilleur prix

 

 

Testez nos produits et faîtes vous plaisir !

 

Consultez l'Agenda et retrouvez moi sur les marchés :

 

MONTBRISON, FEURS, CHALMAZEL, SAINT-BONNET Le Château, NOIRETABLE, SAINT-Victor sur Loire,

 

SAINT-RAMBERT  ( tous les dimanches matins )

 

              Le dimanche matin à  SAINT-RAMBERT

                        La cave à Marcilly le Châtel